Томатный суп из крыла индейки

Ингредиенты:

Крылышко индейки - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Перец сладкий - половинка;

Томатная паста - 2 ст. л.

Душистый перец черный молотый - 4-5 горошин

Картофель - 2-3 шт.

Зелень укропа

Чеснок - 2 зубчика

Соль - 1,5 ч. л.

Растительное масло - 2 ст. л.

Черный молотый перец - по вкусу.

Калорийность: 137 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Вы когда-нибудь ели суп из индейки? - честно говоря, я в этом сомневаюсь. Многие просто боятся его готовить и попросту не берут в магазине его субпродукты типа крылышек, а очень зря. Мясо этой птицы обладает прекрасными диетическими качествами, а суп, приготовленный на бульоне из индейки, ни в чем не уступает куриному и даже превосходит его. Сегодня мы приготовим именно такое блюдо, которое я уже успешно опробовала на своих близких - оно всем очень понравилось!

Подготовьте основные ингредиенты для бульона. Тщательно промойте крылышки индейки под струей прохладной воды, очистите и крупно нарежьте лук и морковь. Возьмите 4-5 горошин черного душистого перца.

Налейте в кастрюлю 3 литра воды, положите в нее подготовленные ингредиенты и поставьте на огонь. Варите до закипания, затем снимите пену, убавьте огонь, накройте наполовину крышкой и оставьте вариться на 40-50 минут.

Тем временем мы приготовим заправку для нашего супа. Для этого нам нужно мелко нарезать лук и половину сладкого перца (на самом деле можно взять целый).

В сковороде разогрейте буквально 2 столовые ложки растительного масла и выложите лук. Обжаривайте его, помешивая, около 3-5 минут.

Добавьте к луку болгарский перец, продолжайте жарить еще 3-5 минут, помешивая.

Затем добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки томатной пасты и буквально 100 мл воды. Перемешайте и тушите около 5-7 минут, пока не выпарится вся вода.

У меня получилось такое аппетитное жаркое.

Второй этап заправки - это свежие овощи. Картофель очистите и нарежьте кусочками среднего размера. Мелко нарежьте укроп и чеснок. Кстати, я уже писал ранее о простом способе измельчения чеснока, но напомню еще раз. Секрет прост - каждый зубчик измельчается плоской стороной ножа, а затем мелко нарезается.

Тем временем наш бульон готов. Из него нам понадобятся: сам процеженный бульон, морковь и крылышки индейки. Остальное можно выбросить. Индейку отделите от костей, очистите от кожуры и разделите на части. Морковь нарежьте кубиками.

Далее ставим бульон на огонь и кладем в него все приготовленные ингредиенты, кроме чеснока и зелени. Если у вас в кастрюле осталось мало воды, ничего страшного, просто долейте ее, а также не забудьте посолить бульон по вкусу. Мы будем варить бульон около 10 минут, пока картофель не станет мягким.

Когда суп из индейки будет готов, добавьте в него зелень и чеснок. Выключите огонь, еще раз перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут настаиваться.

У меня получился очень вкусный и наваристый суп - чем-то очень напоминающий шурпу, но еще вкуснее.

Приятного аппетита!