Сыроедческий борщ

Ингредиенты:

Свекла - 2 шт. (380 г)

Капуста - 280 г

Морковь - 1 шт. (100 г)

Авокадо - 2 шт. (300 г)

Апельсин - 1 шт. (450 г)

Помидоры черри - 250 г

Болгарский перец - 0,5 шт. (100 г)

Лимонный сок - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Чеснок - 2 зубчика

Асафетида - 0,5 ч.л. (по желанию)

Укроп - 15 г

Вода - 1-1,5 л

Калорийность: 37 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Многие люди, придерживающиеся сыроедения, тоже когда-то ели борщ. Поэтому неудивительно, что появилось такое интересное блюдо, как сырой борщ. Суп готовится полностью из сырых продуктов и получается действительно вкусным. Такой борщ обычно подают со сметаной из семян (тоже сырых), а также с каплей оливкового масла. Его можно есть как холодным, так и слегка теплым - подогретым примерно до 40°C (именно до такой температуры сыроеды позволяют себе разогревать продукты). Поэтому я люблю готовить этот суп в теплое время года (и для этого не обязательно быть сыроедом)))

Чтобы приготовить сыроедческий борщ, нам понадобятся эти продукты.

Все овощи должны быть хорошо вымыты и очищены перед приготовлением.

Нашинкуйте капусту.

Половину перца нарезать небольшими кусочками.

Мякоть авокадо нарежьте кусочками. Полейте лимонным соком, посыпьте молотым черным перцем и перемешайте. Лимонный сок не позволит авокадо потемнеть. И еще хочу отметить, что в сыром борще роль картофеля выполняет авокадо.

Трем морковь на терке.

Одну свеклу нарежьте небольшими кусочками для блендера.

И другую свеклу тоже трем на терке.

Теперь начинаем забрасывать необходимые компоненты в блендер. Первым делом отправляем нарезанную свеклу и помидоры черри.

Затем половину мелко нарезанного перца и 2 зубчика чеснока. Выдавите сок одного апельсина в то же место. При желании добавьте соль по вкусу, а также асафетиду.

Влейте 1 литр воды (или столько, сколько вмещает ваш блендер) и взбейте. Затем воду можно просто долить по вкусу. Так как кому-то нравится суп погуще, а кому-то - более жидкий.

Нарежьте ароматный зеленый укроп.

Берем кастрюлю или глубокую миску и приступаем к заключительному этапу приготовления супа. Положите в кастрюлю капусту, морковь, тертую свеклу, авокадо и укроп.

Залейте все это жидкой овощной смесью (той, что была взбита в блендере) и перемешайте. Вот на этом этапе оцените, нужно ли вам добавлять больше воды или все будет в порядке. А при необходимости можно посолить.

Вот и все, сыроедческий борщ готов! Подавайте суп в холодном или слегка теплом виде с каплей оливкового масла и сырой сметаной (если вы не сыроед, можете взять обычную).

Приятного аппетита!