Сыроедческая окрошка

Ингредиенты:

На три порции:

Свежие огурцы – 2 шт.

Молодая редька – 200 г

Зеленый лук – 3 стрелки

Свежий укроп – 15 г

Соль – по вкусу

Лимон – по вкусу

Квас или минеральная вода - 2-2,5 стакана

Калорийность: 17 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Я не могу представить себе ни одного летнего дня без окрошки. Чем же так манит этот вкусный холодный "суп" русской кухни? Окрошка - это холодное лакомство в жару. Это действительно так! Я вообще больше ничего не хочу.

Традиционно на Руси окрошку готовили из мяса и овощей, заливая огуречным или капустным рассолом. Сегодня основной классической заправкой является квас, но основными окрошечными ингредиентами может быть и не мясо. Мы приготовим одну из вариаций постной диетической окрошки без мяса, яиц и отварных овощей – сыроедение.

Держу пари, что настоящие сыроеды стараются использовать в пищу только проверенные продукты. Овощи, выращенные в вашем саду, - это правильный выбор. Как истинный ценитель свежих домашних овощей и зелени, я не скрываю, что мой скромный список ингредиентов, кроме лимона, родом из страны. Я заправлю нужную нам окрошку лимонной водой, а почти сыроедческую - домашним квасом.

Ингредиенты для приготовления сыроедческой окрошки берем из списка. Вам также понадобятся терка и нож.

Молодые летние огурцы трем на крупной терке в миске, где будем замешивать окрошку. Я использую небольшую эмалированную салатницу.

Здесь же, в огурцах, нужно натереть домашнюю редьку.

Мелко нарежьте свежесобранный укроп.

Свежий зеленый лук нарежьте кольцами.

Выжмите из лимона сок, добавьте его в общее блюдо. Перемешивайте окрошку руками в течение нескольких секунд.

Залейте минеральной водой или диетическим квасом. Сыроедческая окрошка из сырых овощей готова! Где моя большая ложка?

Да, я сама люблю окрошку из сырых овощей с минеральной водой. Супруг стоит на квасе так, чтобы ложка стояла. Дочери любят жидкость. Так что я экспериментирую.