Сырный суп с жареной вермишелью

Ингредиенты:

Вермишель (мелкая, "паутинка") - 50 г

Вода - 700 мл

Растительное масло - 1 ст.л.

Морковь - 60 г

Соль - 0,5 ч.л.

Плавленый сыр - 100 г

Калорийность: 60 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Отличный вариант для очень быстрого приготовления горячего первого блюда!

Что дает предварительная обжарка вермишели "паутинка"? Во-первых, вкус обогащается, становится интереснее и глубже, а во-вторых, и, пожалуй, это главная особенность - вермишель не так сильно разбухает, когда суп настаивается.

Возьмите самый лучший плавленый сыр, качественный, недешевый, чтобы он хорошо растекался в горячей воде и имел приятный вкус. Я использовала сливочный сыр без каких-либо добавок и наполнителей.

Я не добавляла специи в это блюдо, чтобы не оттенять этот превосходный сливочный вкус.

Разогрейте растительное масло на дне кастрюли или сотейника, в котором будет готовиться суп. Выложите вермишель.

Обжаривайте вермишель на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не потемнеет. Это быстрый процесс, он займет несколько минут.

Добавьте морковь, натертую на крупной терке, и обжаривайте все вместе в течение минуты или двух.

Залить кипятком, посолить.

Столовой ложкой отламывайте плавленый сыр небольшими порциями и кладите его в суп, постоянно помешивая, чтобы сыр "разошелся".

После того, как весь сыр будет добавлен, доведите суп до кипения и варите 3-4 минуты.

Сырный суп с жареной лапшой готов!

Что касается меня, тогда он немного жидковат, я люблю толстые первые блюда, поэтому добавила еще гренок из черного хлеба. Получилось в самый раз! Я настоятельно рекомендую попробовать и оценить рецепт!