Сырный суп с яичной лапшой и зеленым горошком

Ингредиенты:

Яичная лапша – 200 г

Плавленый сыр – 2 шт.

Картофель – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Замороженный зеленый горошек – 100 г

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 1,5 ст.л.

Перец душистый – 3 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Соль – по вкусу

Свежая петрушка – 20 г

Вода – 2 литра

Калорийность: 64 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Лапшу, при желании, можно приготовить самостоятельно из яиц и муки, как это делалось раньше. Но сегодня эту лапшу можно свободно приобрести в магазине. Из магазинной яичной лапши тоже получится вкусный и наваристый суп, главное, чтобы лапша была качественной.

Очистите картофель, вымойте его и нарежьте корнеплод небольшими кусочками.

Поставьте кастрюлю подходящего размера на конфорку, влейте фильтрованную воду. Сначала не наливайте жидкость полностью, лучше долить остальное в конце. После закипания опустите картофель в воду, бросьте соль, лаврушку и душистый перец. Готовьте картофель до мягкости - около 20 минут, но время приготовления также зависит от сорта используемого корнеплода.

Отделите лук и морковь от верхнего слоя, вымойте, морковь нашинкуйте на терке, лук нарежьте ножом в виде небольших квадратиков.

Обжаривайте овощи вместе на сковороде с маслом, пока лук не станет прозрачным, а морковь - мягкой. Для этого сначала положите в сковороду лук, через 2 минуты добавьте морковь. Чтобы овощи не пригорели, поддерживайте огонь на среднем уровне, периодически перемешивайте смесь. Сразу после запекания выложите овощи в кастрюлю - после картофеля продолжайте варку.

10 через несколько минут после закладки картофеля добавьте в суп замороженный зеленый горошек, предварительно не размораживая его.

Мягкий плавленый сыр натрите на терке с мелкими отверстиями, также добавьте в суп. Непрерывно помешивайте суп в течение 1 минуты, чтобы сыр как можно быстрее растворился в жидкой основе. В этот момент добавьте недостающую жидкость, увеличив огонь до максимума.

Бросьте яичную лапшу в суп в самом конце, варите ее буквально 2 минуты, не больше. Доведите суп до кипения, при необходимости добавьте соль и перец.

Сняв с плиты, дайте супу немного настояться, чтобы лапша дошла до готовности. Готовый сырный суп с яичной лапшой и зеленым горошком разлейте по тарелкам, бросая в каждую порцию рубленую зелень.

Приятного аппетита!