Свекольник в мультиварке

Ингредиенты:

Бульон – 2000 мл

Свекла – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Картофель – 3 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Сахар - 1 ч.л.

Уксус 9%-ный - 1 ст.л.

Соль, перец – по вкусу по вкусу

Сушеная петрушка - по вкусу

Свежая зелень - по вкусу

Калорийность: 41 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Свекольник. Название говорит само за себя! Блюдо, основным ингредиентом которого является свекла. Традиционно его готовят и подают холодным. И вообще, свекла - это просто нарицательное название белорусского холодного кваса, похожего по рецепту на русскую окрошку. Сейчас, конечно, и рецепт, и сам процесс приготовления видоизменяются, и свекольником называют любой суп, как холодный, так и горячий, в ингредиентах которого преобладает свекла. Иногда его даже ставят в один ряд с борщом!

Главное, чтобы этот суп, как ни крути, получился ярким, наваристым, полезным и очень вкусным! Сегодня мы будем готовить свеклу в мультиварке.

Для этого в первую очередь возьмите овощи: свеклу, морковь, картофель, лук, сладкий перец, чеснок. Лучше почистить их и подготовить заранее. Вам также понадобится бульон для приготовления супа. Это может быть курица, говядина, индейка - что угодно (кстати, в суп можно положить мясо из бульона). Или используйте обычную воду - суп будет менее насыщенным, но и менее калорийным! Из специй я беру только соль, черный молотый перец и зелень: петрушку и укроп. Нам понадобится растительное масло для тушения овощей, а также уксус и сахар для красивого ярко-свекольного цвета готового блюда.

Из этих ингредиентов получается довольно густой суп на 6-8 порций. Давайте начнем!

Овощи очищают. Свеклу натираем на терке, я использовала терку для корейской моркови.

Устанавливаем мультиварку на режим "Суп", вливаем растительное масло и выкладываем свеклу. Всыпьте сахар и влейте уксус. Перемешайте и начинайте тушить.

В это время натираем морковь.

Лук нарежьте полукольцами.

Перец нарезают тонкой соломкой.

Чеснок - тонкими пластинками.

Кладем все подготовленные овощи в мультиварку, к этому времени мое устройство только что разогрелось. Перемешайте и тушите 15-20 минут под закрытой крышкой.

Тем временем нарежьте картофель соломкой.

Влейте бульон или воду к содержимому мультиварки, бросьте картофель, посолите по вкусу.

Помешивая, дождитесь, пока суп закипит. Добавьте черный перец, сушеную петрушку и свежий укроп. Готовьте в течение 10 минут, затем выключите мультиварку. Оставляем свеклу в мультиварке еще на 15 минут - суп дойдет до готовности.

Свекла готова! Приятного аппетита!