Свекольник с капустой

Ингредиенты:

Говяжья грудинка - 600 г

Свекла - 2 шт.

Белокочанная капуста - 100 г

Картофель - 1 шт.

Морковь - 1/2 шт.

Помидоры - 1 шт.

Фасоль в томате - 200 г

Подсолнечное масло - 2 ст.л.

Петрушка - 3 веточки

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - по вкусу

Вода - 2 литра

Столовый уксус - 1/2 ст.л.

Лавровый лист - 3 шт..

Калорийность: 56 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Горячий свекольник с капустой готовится просто, я не нашел много сильных отличий от обычного борща.

Один из них заключается в том, что свеклу добавляют в суп предварительно отваренной или тушеной, но многие хозяйки делают это при приготовлении борща. Я часто отвариваю свеклу вместе с мясом в бульоне. Затем свеклу мелко нарезают или натирают на терке и тушат с уксусом или лимонным соком, чтобы цвет свеклы был особенно ярким и сочным.

Свеклу готовят со свининой, говядиной, курицей или вообще без мяса. Иногда к свекле добавляют фасоль, приправленную чесноком.

Свекольник подается аналогично борщу - со сметаной, варианты без мяса - с яйцом, сваренным вкрутую.

Сегодня мы приготовим свекольник с капустой и говяжьей грудинкой. Время приготовления - это время приготовления мяса и свеклы, оно зависит от качества мяса.

Возьмите продукты из списка.

Сначала хорошо промойте мясо и залейте его водой, добавьте промытую щеткой свеклу, стебли зелени, кусочек репчатого лука. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне около часа.

Когда мясо и свекла сварятся, выньте их из бульона, остудите. Картофель нарежьте кубиками и опустите в бульон.

Нарежьте свежую капусту ломтиками.

Добавьте его в бульон. Готовьте, пока картофель и капуста не будут готовы. Добавьте соль.

Очистите свеклу и натрите ее на терке.

Нарежьте мясо кусочками, отделив его от кости.

Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и морковь, добавьте свеклу, потушите, добавив половину столовой ложки уксуса. В конце добавьте фасоль в томатную начинку. Разогрейте все вместе.

Приправьте свеклу, доведите до кипения. В конце варки добавьте лавровый лист.

Подавайте свекольник с капустой и сметаной, посыпав свежей зеленью.