Суп «Затируха»

Ингредиенты:

Куриное мясо - 0,8-1 кг;

Вода для супа - 2,5 литра;

Яйцо - 1 штука;

Мука - около 1 стакана;

Вода для теста - 3 столовые ложки;

Картофель - 2-3 штуки;

Морковь - 1 штука;

Лук репчатый - 1 головка;

Специи и приправы по вкусу;

Соль.

Калорийность: 253 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Суп Затируха также называют крестьянским супом, на самом деле он похож на куриный суп с лапшой. Но лапша с затиркой для него готовится немного по -другому... Способ его приготовления довольно прост, моя четырехлетняя дочь покажет его на моих фотографиях. Суп получается очень сытным и вкусным.

Приготовьте куриное мясо, картофель, морковь, лук, специи, которые вам нравятся в куриных супах, яйцо, муку и соль.

Прежде всего, приготовьте куриный бульон с ароматными специями по своему вкусу... Точнее, сначала бросьте кусочки курицы в воду, затем удалите накипь, затем посолите, добавьте специи и готовьте на среднем огне.

Картофель очистите и нарежьте кубиками, добавьте его примерно через полчаса после того, как курица начнет готовиться.

Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Для куриных супов я не всегда пропускаю овощи, и в данном случае я этого не сделала, а просто бросила их сырыми после картофеля.

Смешайте яйцо с водой, добавьте соль. Окуните руки, естественно, чисто вымытые, в эту смесь.

Затем обваляйте ручки в муке.

Затем потрите ладони друг о друга, то есть очистите руки от налипшей муки. Вот так и образуется "затируха".(Интересно, что бы сказали итальянцы об этой... пасте?)))

Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока яичная смесь не закончится. Затем просейте "пюре" через сито, чтобы удалить излишки муки.

Лапша "затируха" готова для заправки супа.

Необходимо бросить пюре в кипящий суп, тщательно перемешать, варить две минуты на среднем огне, снять с огня и затем дать супу настояться в течение 5 минут.

При подаче суп-затируху украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!