Суп солянка классическая

Ингредиенты:

Бульон говяжий, сваренный на кости, - 2 литра

Огурцы маринованные - 3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Сосиски молочные - 2 шт.

Ветчина - 150 г

Колбаса салями - 100 г

Томатная паста - 2 ст.л.

Оливки или маслины - 100 г

Соль - 1 ч.л.

Перец - на кончике ножа

Растительное масло - 1 ст.л.

Зелень укропа и петрушки - по 4 веточки

Лимон - для подачи

Калорийность: 66 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Солянка - преимущественно русское блюдо. Готовят такой суп на крутом бульоне из мяса, грибов или рыбы. Вкус кисло-солено-острый из-за большого разнообразия копченых и соленых ингредиентов. Кислинку придает кусочек лимона, который следует добавить в готовое блюдо.

И сегодня я предлагаю вашему вниманию классический рецепт супа-солянки с колбасой...

Ингредиенты.

Приготовьте бульон из говяжьего мяса на кости любым удобным для вас способом. Чтобы бульон получился вкусным, при варке нужно добавлять специи и овощи (лук и морковь).

Мелко нарежьте лук.

Обжарьте лук на сковороде до прозрачности, добавьте томатную пасту, разведенную бульоном до жидкого состояния. Тушите 5 минут под крышкой.

Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

Добавьте в сковороду нарезанные огурцы и продолжайте тушить еще 5 минут.

Мясо нарезать кусочками и положить в бульон, довести до кипения. Колбасные изделия можно нарезать любым удобным способом.

Добавьте всю колбасу в кипящий бульон. Кипятите в течение 3 минут.

Добавьте в сковороду тушеное мясо с огурцами.

Готовьте солянку еще 5 минут. Накройте крышкой и дайте настояться в течение 25 минут.

Классический суп-солянка готов к дегустации.

Готовую солянку подавайте с зеленью, ломтиком лимона и оливками или маслинами.

Приятного аппетита!