Суп со стеблевым сельдереем и сушеными грибами

Ингредиенты:

Стебель сельдерея - 50 г

Сушеные лесные грибы - 50 г

Картофель - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт..

Чеснок - 1 зубчик

Оливковое масло - 1 ст.л.

Соль, перец, лавровый лист - по вкусу

Зелень

Калорийность: 60 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Легкий, но с очень насыщенным ароматом (благодаря острому сельдерею и ароматным лесным грибам) суп. Накануне вечером положите сушеные грибы в миску с холодной водой, а на следующее утро промойте и отварите до мягкости (обычно достаточно получаса).

Добавляйте такие отварные грибы в супы, борщи, вторые блюда, салаты и в качестве начинки для пирогов, котлет, вареников. Даже довольно аскетичный суп со стеблями сельдерея преображается благодаря выразительному грибному вкусу.

Чтобы приготовить суп со стеблями сельдерея и сушеными грибами, возьмите продукты из списка.

Очищенные лук, чеснок и морковь нарезают, обжаривают на оливковом масле в течение 2-3 минут.

Добавьте предварительно отваренные и нарезанные сушеные лесные грибы, перемешайте и замочите в масле еще на пару минут.

Затем еще минуту с картофелем и стеблями сельдерея.

Залейте примерно 1,5 литрами кипятка, бросьте лавровый лист, готовьте под крышкой, пока все корнеплоды не станут мягкими, около 15-20 минут.

В самом конце солим и перчим суп стеблями сельдерея и сушеными грибами. Снимите с огня, бросьте зелень сразу или уже в тарелки.

Подаем ароматный суп горячим. Это особенно вкусно, если на ферме есть свежий хлеб и грибное масло.

Приятного аппетита!