Суп со свиными почками и рисом

Ингредиенты:

Свиные почки - 2 шт.

Картофель - 1 шт.

Рис - 80 г

Вода - 1 л

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - 3 щепотки

Укроп - 5-6 г (половина пучка)

Лавровый лист - 2-3 шт..

Калорийность: 38 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Очень напрасно многие не готовят свиные почки, опасаясь их резкого запаха. Суп со свиными почками и рисом получается очень вкусным и аппетитным, его с удовольствием едят даже дети. Благодаря тройному перевариванию от запаха субпродуктов не остается и следа.

Если у вас есть свободное время, желательно перед приготовлением замочить почки в воде с добавлением столового уксуса: 50 мл 9%-ного уксуса на 1 л воды.Почки мне принесли разрезанными и уже замоченными, поэтому я пропустила процедуру с их помещением в воду с уксусом.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Почки промыть в воде, нарезать кубиками и залить 0,5 л горячей воды в кастрюле. Поставьте емкость на плиту и кипятите в течение 15 минут. Слейте воду и обязательно проветрите кухню, включите вытяжку. Промойте ломтики почек и снова залейте горячей водой. Прокипятите еще 15 минут и снова слейте воду. Промойте нарезку и снова залейте горячей водой в третий раз, добавьте лавровый лист. Прокипятите в течение 15 минут и процедите. После таких процедур запаха не останется.

Промойте рис, нарежьте почки и положите их в кастрюлю. Картофель очистить, промыть и нарезать средними кубиками. Добавьте в контейнер. Залейте 1 литром горячей воды и кипятите около 15 минут.

Морковь и лук очистите, промойте и натрите морковь на терке с мелкими ячейками, а лук нарежьте мелкими кубиками. Добавьте ломтики в сковороду и готовьте около 3-5 минут.

Свежую зелень промойте, нарежьте и добавьте вместе с солью в емкость. Прокипятите суп еще 2 минуты и попробуйте его на вкус. При желании в этот момент можно добавить очищенные и отжатые зубчики чеснока, мелко нарезанный зеленый лук или соленые огурцы.

Выключите огонь и оставьте суп под крышкой для приготовления на пару еще на 5 минут.

Затем разлейте суп со свиными почками и рисом по глубоким тарелкам и подавайте к столу.

Хорошего дня!