Суп с замороженными лесными грибами и вермишелью

Ингредиенты:

Замороженные лесные грибы - 150 г

Картофель - 1 шт.

Морковь - 0,5 шт.

Стебель сельдерея - 0,5 шт.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Подсолнечное масло - 50 г

Вермишель - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Вода - 1,5 литра

Калорийность: 40 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Грибные супы всегда были распространены в России. В деревнях в течение сезона грибы собирали в больших количествах и заготавливали на зиму различными способами - в основном сушили, солили и ферментировали. Способ заморозки в то время был недоступен, но теперь он доступен нам таким простым и быстрым способом сохранить урожай осеннего грибного сезона. Замороженные грибы сохраняют почти все свойства свежих, которые мы будем использовать при приготовлении нашего супа.

Итак, чтобы приготовить суп с замороженными лесными грибами и вермишелью, возьмите продукты из списка.

Лесные грибы немного разморозьте и нарежьте ломтиками среднего размера, слегка обжарьте их с небольшим количеством лука в разогретом масле. Если вы готовите не постный вариант, то жарка на сливочном масле тоже получается очень вкусной.

Очистите и нарежьте овощи: картофель - средними кубиками, морковь - кубиками, сельдерей - шашками.

Обжаренные с луком грибы залейте водой, доведите до кипения, введите картофель. Варите при медленном кипении, пока он не станет мягким.

Приготовьте заправку: обжарьте морковь и сельдерей в масле.

Когда картофель сварится, добавьте заправку в суп. Доведите до кипения.

Теперь добавьте вермишель, снова доведите ее до кипения, готовьте 3 минуты и выключите плиту. Замочите суп под крышкой на 15 минут.

Подавайте суп с замороженными лесными грибами и вермишелью со свежей зеленью, в постные дни суп очень вкусен со сметаной.

Наваристый, ароматный грибной суп с вермишелью готов!

Приятного аппетита!