Суп с вешенками и курицей

Ингредиенты:

Курица – 300 г

Вешенки – 300 г

Лук репчатый – 1 шт. (70 г)

Морковь – 1 шт. (80 г)

Картофель – 2 шт. (180 г)

Сушеный укроп – 1 ч.л.

Сушеная петрушка – 1 ч.л.

Лавровый лист – 1 шт.

Растительное масло – 2 ст.л.

Вода – 1,5-2 литра

Калорийность: 46 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления бульона возьмите куриные бедра или другие части курицы - ножки, грудки, суповой набор - не имеет значения. Я предпочитаю вынимать мясо после приготовления бульона и отделять его от костей, а затем возвращать в суп.

Берите много грибов, не жалейте, чтобы суп получился более насыщенным.

Из овощей потребуются картофель, лук и морковь - стандартный набор.

Для более густой консистенции можно всыпать пару ложек вермишели. Выбирайте специи на свой вкус. Зелень, по возможности, берите свежую.

Итак, давайте начнем готовить вкусный и ароматный суп с вешенками и курицей!

Начинайте варить суп с бульона. В кастрюлю с холодной водой выложите промытые части курицы, доведите до кипения и слейте жидкость. Положите курицу в чистую кастрюлю, залейте 1,5-2 литрами чистой горячей воды, поставьте на средний огонь и готовьте 30-40 минут.

Тем временем позаботьтесь об остальных ингредиентах. Лук и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.

Обжаривайте на растительном масле в течение 5 минут.

Вешенки нарежьте произвольно. Я нарезала часть грибов, а часть крупно порезала - так интереснее.

Выложите вешенки к овощам на сковороду и готовьте все вместе под крышкой на слабом огне еще 10 минут. Жаркое готово.

Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками.

А бульон уже сварен! Бросьте картофель в кастрюлю. Готовьте 10 минут, когда появится пена, снимите ложкой.

Выньте курицу, остудите ее, отделите от костей. Отправьте мясо обратно в сковороду. Добавьте туда же обжаренные овощи и вешенки.

Добавьте специи: сушеную зелень петрушки и укропа, лавровый лист. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.

Дайте готовому супу настояться под крышкой 10-15 минут.

Суп с вешенками и курицей готов! Такое блюдо очень вкусно подавать со сметаной и хлебом. Приятного аппетита!