Суп с вермишелью и капустой кейл

Ингредиенты:

Куриный бульон - 1 л

Растительное масло - 3 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Сельдерей (стебли) - 1 шт.

Картофель - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Соль - по вкусу

Перец черный (молотый) - по вкусу

Капуста белокочанная (листья) - 5 шт.

Вермишель - 2 ст.л.

Сыр (тертый) - для подачи

Гренки - для подачи

Вареное яйцо - для подачи

Калорийность: 75 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Капуста белокочанная - овощ полезен и универсален, и в последнее время его не считают чем-то недоступным, ведь его можно купить в крупных сетевых магазинах. Я предлагаю еще один способ употребления капусты - суп на курином бульоне.

Это блюдо готовится быстро, процесс несложный, и если куриный бульон "заскучает" в холодильнике, то на его приготовление уйдет 30-40 минут.

Суп с вермишелью и капустой можно сделать менее калорийным и легким, если использовать овощной бульон. А если при подаче не добавлять яйцо и сыр, то получится постное первое блюдо.

Подготовьте продукты: если бульон стоял в холодильнике, то его нужно довести до кипения. Лук, картофель, морковь и чеснок почистим, у капусты удалим твердую плодоножку.

Разогрейте растительное масло в сковороде. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте и выложите на сковороду. Пассеруем овощи в течение 3-5 минут на среднем огне, помешивая.

Пока лук и морковь готовятся, мелко нарежьте картофель и сельдерей, а затем добавьте их в сковороду и обжаривайте все вместе около 5 минут. В конце добавьте мелко нарезанный чеснок и продолжайте готовить не более минуты, чтобы чеснок не подгорел. Обжаривание овощей сделает вкус готового супа более насыщенным.

Залейте обжаренные овощи кипящим бульоном, накройте кастрюлю крышкой и готовьте около 20 минут.

Далее добавьте капусту кале, нарезанную соломкой.

Вслед за капустой добавьте вермишель. Перемешайте и доведите суп до кипения. Накройте сковороду крышкой и готовьте до готовности лапши (3-5 минут).

За несколько минут до приготовления приправьте суп по вкусу солью и перцем.

Дайте готовому супу немного настояться, а затем разлейте разложите его по сервировочным тарелкам или супницам, добавив в каждую тарелку вареное яйцо и тертый сыр, а рядом выложите хрустящие гренки.

Приятного аппетита!