Суп с тыквой и фасолью

Ингредиенты:

Овощной бульон - 1,3-1,5 л;

Тыква - 500 г.;

Помидоры в собственном соку - 400 г.;

Фасоль консервированная (белая) - 300 г. г.;

Сельдерей - 2 стебля;

Лук репчатый - 1 шт.;

Чеснок - 2 зубчика;

Лавровый лист - 2 шт.;

Соль - 1 ч.л.. (без слайда);

Черный молотый перец - 0,5 ч.л.;

Зелень - для подачи на стол.

Калорийность: 165 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Несмотря на то, что тыкву можно купить летом, я всегда с нетерпением жду осенне-зимнего сезона, чтобы приготовить ряд любимых, а также новых блюд из этого полезного овоща.. Уже много лет я готовлю быстрый, простой по составу, но вкусный густой питательный тыквенный суп с фасолью. Этот суп полностью постный, поэтому я смело рекомендую его всем, кто хочет разнообразить свой рацион.

Мы подготовим необходимые продукты. 

Стебли сельдерея вымыть, обрезать кончики, нарезать тонкими ломтиками. Обжаривайте в 2 столовых ложках растительного масла в течение 2 минут на слабом огне.

Измельчите лук и чеснок, добавьте к сельдерею, обжаривайте еще 3 минуты.

Тыкву очистить, нарезать кубиками, выложить в сотейник с овощами, обжаривать 5-7 минут. 

Добавьте в сковороду нарезанные помидоры в собственном соку. Тушите на слабом огне около 5 минут.

Затем влейте бульон, добавьте соль и молотый черный перец, готовьте суп в течение 15 минут или пока тыква не станет мягкой.

В конце варки добавьте в суп консервированную белую фасоль и лавровый лист. Доведите до кипения, варите 3-4 минуты, снимите суп с огня.

При подаче посыпьте суп с тыквой и фасолью зеленью.