Суп с тыквой и чечевицей

Ингредиенты:

Тыква - 250 г

Чечевица - 120 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Зелень - по вкусу

Соль, специи - по вкусу

Калорийность: 142 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Суп с тыквой и чечевицей можно готовить круглый год, но особенно он приятен зимой. Яркий, сытный и очень вкусный суп хорош на мясном бульоне, овощном бульоне и просто на воде. Я предлагаю вам разнообразить свое меню этим замечательным апельсиновым супом.

Мы приготовим продукты для тыквенного супа с чечевицей. Тыкву можно брать замороженной, тогда не размораживайте ее перед приготовлением. Я предпочитаю красную чечевицу, но с зеленой получится не хуже. Вместо помидоров можно взять немного качественной томатной пасты. Как видите, для супа продукты нужны самые простые. Сегодня мы приготовим постный вариант супа.

Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.

Очистите тыкву и нарежьте крупными кубиками.

В сотейник с толстым дном наливаем растительное масло и спассеруем лук до прозрачности. Добавьте морковь, перемешайте.

Через 5 минут добавьте кубики тыквы, перемешайте и готовьте овощи вместе в течение 5-7 минут.

Тем временем подготовьте помидоры. Можно снять с помидора кожицу и мелко нарезать мякоть. Я просто разрезала помидор пополам и натерла его на крупной терке, кожица осталась нетронутой. Добавьте измельченный чеснок.

Положите промытую чечевицу в кастрюлю с овощами.

Давайте нальем примерно 1 литр воды, может быть, чуть больше. Ориентируйтесь на свои предпочтения в отношении густоты супа. Доведите суп до кипения и готовьте на среднем огне, пока чечевица не будет почти готова. Добавьте помидоры и чеснок, посолите и поперчите по вкусу.

Выключите огонь и дайте супу настояться 2-3 минуты. Украсьте суп из тыквы и чечевицы зеленью и подавайте к столу. Ароматный, нежный, сытный и вкусный суп порадует вас как цветом, так и вкусом! Я добавила еще семян чеснока, сочетание тыквенной сладости и чесночной остроты получается очень гармоничным!

Чечевица получилась нежной и вкусной. Приятного аппетита!