Суп с сосисками и квашеной капустой

Ингредиенты:

Квашеная капуста - 400 г

Говяжьи сосиски - 3-4 шт.

Картофель - 5 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Лавровый лист - 2 шт.

Соль и перец - по вкусу

Сахар - по желанию

Свежая зелень - несколько веточек

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 46 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для супа с сосисками и квашеной капустой. Картофель, лук, морковь и чеснок очистить, вымыть вместе с зеленью, слегка обсушить.

Картофель нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю, залить водой, варить 5-7 минут до полуготовности.

Добавьте капусту в кастрюлю. Если он изначально был крупно нарезан, желательно слегка порубить его ножом, чтобы готовый суп было удобнее есть. Готовьте вместе с картофелем еще 15 минут. Нет необходимости отваривать капусту, суп получается намного вкуснее, когда он остается слегка хрустящим.

Пока варятся картофель и капуста, параллельно разогрейте в сковороде растительное масло, положите в него нарезанные лук и морковь, обжаривайте овощи на умеренном огне в течение 5 минут.

Колбаски хорошего качества нарежьте тонкими кружочками, добавьте в сковороду, обжаривайте еще пару минут, снимите сковороду с огня.

Переложите жаркое в сотейник, добавьте измельченный чеснок и лавровый лист, готовьте около 5 минут, в процессе приправьте его солью и перцем. Из-за квашеной капусты суп получается довольно кислым, поэтому советую подкорректировать вкус сахаром, тоже кладите по своему вкусу. Не забудьте долить воды до верха кастрюли.

В конце всыпьте измельченную свежую зелень, перемешайте, накройте крышкой и выключите плиту. Обязательно оставьте суп настаиваться в течение 10-15 минут перед подачей на стол.

Простой, сытный и вкусный суп с сосисками и квашеной капустой готов. В каждую порцию можно положить ложку сметаны, так будет еще вкуснее.

Хорошего вам дня!