Суп с редиской

Ингредиенты:

Редис - 350 г

Вода - 500 мл

Мука - 25 г

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 3 ст.л.

Зелень, соль - по вкусу

Калорийность: 47 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Суп из редьки сначала показался мне совершенно дикой идеей. Не знаю, как вам, а мне этот овощ знаком исключительно в сыром виде. Однако мне сказали, что это отличный вариант приготовления горькой редьки, и я решила его попробовать. Честно предупреждаю, моя редька не была такой уж дико горькой, она только начинала горчить. Но, на мой взгляд, слухи не врут: после термической обработки горечи вообще не было, скорее, наоборот, суп получился слегка сладковатым, очень нежным, ребенок ел с удовольствием. Консистенция приятная, похожа на суп-пюре.

Дополнительным плюсом супа из редьки является то, что он хорошо очищает кишечник. Не похож на чернослив, но явно оказывает стимулирующее действие. Однако при других обстоятельствах этот плюс может обернуться минусом, так что имейте в виду.

Лук очистить и мелко нарезать. Вы также можете предварительно отложить в сторону и нарезать пару редисок, которые затем станут и декором, и приправой.

Всю остальную редьку трем на крупной терке.

В одной столовой ложке масла обжарьте лук до прозрачности или золотистого цвета.

Добавьте еще две столовые ложки масла и слегка обжарьте муку вместе с луком.

Смешайте тертую редьку, влейте воду, доведите суп из редьки до кипения, помешивая, и варите около 5 минут. Здесь нет молока, это натуральный цвет супа из редьки, загущенного мукой.

К концу варки супа мелко нарежьте зелень.

Мы подаем суп из редьки, посыпав его свежей зеленью и кусочками сырой редьки для остроты (по желанию).