Суп с пшеном и куриными желудками

Ингредиенты:

Вода - 1,6 л

Куриные желудки - 250 г

Картофель - 5 шт.

Соль - по вкусу

Лук репчатый - 0,5 шт.

Морковь - 0,5 шт.

Пшено - 4 ст.л.

Яйцо куриное - 1 шт.

Петрушка - 5 стеблей

Перец черный молотый - по вкусу

Лавровый лист - 1 шт..

Калорийность: 37 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Куриные желудочки (их также в народе называют пупками) - несмотря на то, что этот продукт бюджетный, он пользуется большой популярностью, так как из желудков можно приготовить вкусные и разнообразные блюда. Суп, рецепт которого я опишу ниже, мне очень понравился, он напоминает кулеш за счет пшена и яиц, но все же суп, в отличие от кулеша, получается не таким густым и жирным, хотя желудочки дают отличный бульон. Начало работы;)

Возьмите воду, куриные желудки, картофель, соль, лук, морковь, пшено, куриное яйцо, петрушку, молотый перец и лавровый лист. Куриные желудки вымыть и нарезать кусочками. Отварите их в воде до мягкости (25 минут), затем добавьте картофель (кубиками или кубиками), посолите полученный бульон и варите суп до почти полной готовности картофеля (картофель должен стать мягким, но его не следует отваривать).

Добавьте в суп тертую морковь и половину луковицы и варите в течение 5 минут.

Пшено промойте, пока вода не станет прозрачной, и переложите крупу в суп.

Варите суп до готовности пшена, затем выньте из супа половину лука. Слегка взбейте яйцо в миске и влейте в суп при непрерывном помешивании. Продолжайте варить суп еще 5 минут.

В конце добавьте в суп измельченную зелень петрушки, лавровый лист и молотый перец.

Суп с пшеном и куриными желудками почти готов, дайте ему закипеть и выключите плиту. Через 10 минут суп можно разливать по тарелкам;)

Приятного аппетита!!!