Суп с пшеном и фрикадельками

Ингредиенты:

Фарш из свинины и говядины - 200 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Пшено – 50 г

Картофель – 2-3 шт.

Яйца – 2 шт.

Зелень свежая – 15 г

Вода – 2 литра

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 40 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты для супа с пшеном и фрикадельками. Мясо двух видов предварительно перекручивают через мясорубку, получая фарш.

Картофель очистить, нарезать кубиками или соломкой.

Снимите верхний слой с лука и моркови, нарежьте лук кубиками, морковь натрите на терке с крупными отверстиями.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь, после закипания положите в жидкость все подготовленные овощи.

Приправьте фарш солью и перцем. Отделите небольшие порции от основной массы, скатайте заготовки для фрикаделек одинаковой формы и размера.

Также отправьте их на сковороду вслед за овощами. Перемешайте, примерно через 5 минут они всплывут на поверхность. Еще раз доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой.

Чтобы избавиться от горького привкуса пшена, залейте его горячей водой на 5 минут. Это избавит крупу от верхней пыли, которая может быть горькой. Пшено несколько раз промыть водой, добавить в бульон через 10 минут после закладки картофеля.

Разбейте яйца в глубокую емкость, взбейте венчиком в однородную смесь.

Когда картофель и пшено будут готовы, влейте яичную смесь в суп, параллельно помешивая ложкой. Добавьте в суп измельченную зелень, доведите его до вкуса и желаемой густоты, вскипятите, снимите с огня.

Дайте ему настояться в течение 15 минут. Вот и все, суп с пшеном и фрикадельками готов! Вы можете подавать его на стол.

Приятного аппетита!