Суп с перепелами и стручковой фасолью

Ингредиенты:

Перепела - 2 шт. (340 г)

Картофель - 2 шт. (120 г)

Морковь - 30 г

Лук репчатый - 20 г

Рис круглый - 35 г

Фасоль стручковая - 50 г

Соль - 7 г

Укроп соленый - 5 г

Лавровый лист - 2 шт.

Вода - 900 мл

Хлопья паприки - 2 г

Калорийность: 46 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Легкий суп из перепелов с зеленой фасолью будет в самый раз после праздничных застолий. Готовить его одно удовольствие, а тем более есть! Приятный перепелиный бульон легко усваивается и обладает достаточной питательной ценностью. Добавление овощей и риса делает суп довольно сытным. Зеленая стручковая фасоль придает особую изюминку внешнему виду и вкусу этого первого блюда.

Чтобы приготовить суп с перепелами и стручковой фасолью, возьмите продукты, предложенные в списке. Заранее вскипятите воду в чайнике.

Вымойте перепелов и разделите их на порции, разрезав каждую на 4 части.

Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь - столбиками, как нарезают фасоль. Мелко нарежьте лук.

Выложите овощи в кастрюлю.

Добавьте разделанных перепелов.

Сразу же всыпьте рис, добавьте три или четыре горошины перца.

Вылейте содержимое наполните кастрюлю кипятком из чайника и поставьте ее на плиту. После закипания варите, пока картофель не станет мягким - у него самое длительное время приготовления с момента закладки, это 20-25 минут для крупной нарезки. За это время также будут приготовлены перепела.

Когда картофель станет мягким, добавьте фасоль. Если вы заморозили, то можете выбросить его пораньше, не размораживая. Приправьте суп зеленью, сегодня у меня соленый укроп.

После закипания проверьте суп на соленость, при необходимости добавьте еще соли. Перемешайте лаврушку, хлопья паприки для красоты. Готовьте под крышкой в течение 5 минут при медленном кипении.

Выключите огонь и дайте супу немного настояться под крышкой.

Вот и готов наш обеденный суп со стручковой фасолью и перепелами!

Подавайте его с зеленью, можно со сметаной.

Приятного аппетита!