Суп с овощами и сырными шариками (на курином бульоне)

Ингредиенты:

Картофель - 150 г

Морковь - 100 г

Баклажаны - 100 г

Лук репчатый - 50 г

Пекинская капуста - 150 г

Сладкий перец - 50 г

Куриное бедро - 1 шт.

Вода - 2,5 л

Соль, острый перец - по вкусу

Зелень - для подачи

Сыр Фета - 100 г

Твердый сыр - 50 г

Яйцо - 1 шт.

Мука - около 200 г

Паприка, острый перец, соль - по вкусу

Калорийность: 50 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления супа с овощами и сырными шариками (на курином бульоне) необходимы следующие продукты.

Сначала отправьте готовить куриное бедро или другую часть курицы. Слейте кипящую воду, промойте птицу и емкость от пены, снова залейте чистой водой, доведите до активного кипения. Готовьте самостоятельно в течение 10-15 минут.

Параллельно нашинкуйте пекинскую капусту и лук, картофель и баклажаны нарежьте кубиками, морковь и сладкий перец - короткими брусочками.

К курице выложите овощную нарезку, посолите и продолжайте готовить следующие 15-20 минут, проверяя самые плотные корнеплоды на мягкость.

Тем временем замесите сырное тесто для шариков. Размять мягкий сыр Фета или аналогичный (можно творог), твердый сыр натереть на терке, вбить яйцо, добавить специи и муку.

Замесите податливое тесто.

Влажными или слегка смазанными маслом руками скатайте небольшие шарики размером с вишню. Напомню: в таком виде полуфабрикат удобно замораживать.

Опустите сырные шарики в уже почти готовый суп, перемешайте и готовьте, пока все шарики не поднимутся на поверхность. Поперчите, снимите пробу.

Подавайте суп с сырными шариками горячим и со свежей зеленью.

Приятного аппетита!