Суп с оливками

Ингредиенты:

Вода - 700 мл

Оливки - 70 г

Рис - 50 г

Пастернак - 1 шт.

Петрушка - 1 шт.

Томатная паста - 2 ст.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 44 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Этот оливковый суп состоит из четырех основных ингредиентов: воды, оливок, томатной пасты и риса. Все остальное абсолютно произвольно - берите то, что у вас есть, а если ничего нет, то в крайнем случае хватит уже перечисленных четырех.

Варите рис в течение 10 минут с момента закипания.

Пока варится рис, мелко нарежьте лук и ароматный корнеплод (в данном случае сельдерей, хорошо, что у меня нет моркови! На улице ураган, я сижу дома, ем объедки, бедный я и несчастный...).

Обжарьте лук с сельдереем в небольшом количестве растительного масла до любой стадии вам нравится: от прозрачности до коричневатого цвета. Затем добавьте в сковороду 2-3 столовые ложки томатной пасты.

Мы нарезаем оливки, если вы их еще не нарезали.

Смешиваем оливки с помидорами добавьте пасту и лук и подождите, пока рис приготовится.

Через 10 минут варки выключите огонь и добавьте все остальное к рису. Хорошо перемешайте и дайте настояться еще 10 минут. Это скромный минимум!

В самом конце, после того как он настоится, солим суп с оливками по вкусу (до этого у него еще непонятный вкус, а оливки довольно соленые). Чем дольше суп варится - более 10 минут, - тем больше рис будет набухать и тем гуще он будет казаться.

Думаю, любители итальянской кухни сразу поняли, что суп с оливками готовится, по сути, по тому же принципу, что и знаменитый соус путанеска. Так что вкус у него, конечно, менее забойный, чем у путтанески, но гораздо вкуснее, чем можно предположить, учитывая, из какой ерунды сделан этот суп..