Суп с лисичками и плавленым сыром

Ингредиенты:

Лисички - 300 г

Картофель - 200 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Плавленый сыр - 100 г

Зелень укропа - несколько веточек

Соль и перец - по вкусу

Лавровый лист - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 75 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для грибного супа с лисичками и сыром. Очистите и вымойте картофель, лук, чеснок и морковь. Грибы откинуть на дуршлаг, аккуратно промыть под проточной водой от остатков земли и песка.

Налейте в кастрюлю воду, положите в нее нарезанный кубиками картофель. После закипания варите 5-7 минут.

Разогрейте в сковороде немного рафинированного масла, положите в него нарезанный кубиками лук, обжаривайте минуту или две. Морковь натрите на крупной терке, добавьте в сковороду, обжаривайте еще пару минут до мягкости.

Если лисички крупные, лучше нарезать их небольшими кусочками - в таком виде их будет удобнее есть в готовом супе. Выложите грибы на сковороду, обжаривайте вместе с овощами в течение 5 минут на слабом огне.

Переложите обжаренные грибы с луком и морковью в кастрюлю с картофелем, готовьте на слабом огне 10 минут.

Помидор разрежьте на четвертинки, мякоть натрите на крупной терке, добавьте в сковороду, кожуру снимите. Готовьте суп с помидорами еще 5 минут. Плавленый сыр нарежьте мелкими кубиками или тоже натрите на терке, так он еще быстрее растворится в бульоне.

Соберите пену с поверхности супа, добавьте измельченный плавленый сыр. Помешивайте суп ложкой, чтобы сыр быстрее растворился, готовьте не дольше 5 минут. Долейте воды до верха сковороды, положите лавровый лист и раздавленный зубчик чеснока, приправьте солью и перцем по вкусу.

Мелко нарежьте укроп, высыпьте его в кастрюлю, доведите до кипения и сразу же выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой, дайте супу настояться в течение 10 минут перед подачей на стол.

Очень вкусный и ароматный суп с лисичками и плавленым сыром готов. Разлейте по порциям и подавайте к столу. И не забудьте выловить лавровый лист и чеснок перед подачей на стол.

А если вы пробьете сырный суп с лисичками погружным блендером, то получите невероятно вкусный суп-пюре. Приятного вам.