Суп с лисичками и курицей

Ингредиенты:

Вода — 1,7 л

Курица — 350 г

Картофель — 240 г

Свежие лисички — 150 г

Лук репчатый — 40 г

Морковь — 50 г

Подсолнечное масло — 40 мл

Черный молотый перец — 0,5 ч.л. (или по вкусу)

Зелень — 10 г (по желанию)

Соль — 1,5 ч.л. (или по вкусу)

Сметана для подачи (по желанию) — одна чайная ложка на порцию

Калорийность: 50 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 25 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для густого грибного супа с лисичками и курицей: лук, картофель и морковь очистите и вымойте. Лисички слегка очищают от лесного мусора и также промывают. Для бульона мы используем любую часть курицы. Сегодня у меня есть филе и одно бедро.

Мясо промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой.

Доведите до кипения, снимите пену, посолите бульон. Готовьте курицу при слабом кипении под крышкой в течение 15 минут.

Подготовьте лук и морковь для пассерования: лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.

Выложите морковь и лук на сковороду с подсолнечным маслом.

Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Мешать.

Картофель нарежьте мелкими кубиками, лисички разрежьте пополам или помельче (мелкие грибы оставляем целыми).

Положите картофель и грибы в бульон. Доведите суп до кипения и готовьте в течение 20 минут.

Добавьте в суп пассерованные лук и морковь. Готовьте еще 10 минут.

Добавьте лавровый лист, перец. Давайте попробуем его с солью - при необходимости добавьте еще. Готовьте в течение 5 минут и завершите приготовление.

При желании в суп можно добавить зелень, это никогда не помешает. Сегодня у меня есть замороженный укроп и свежая петрушка. Мелко нарежьте.

Добавьте его в суп.

Суп с лисичками и курицей готов к подаче. Вы можете подавать его со сметаной или просто так.