Суп с копчеными пятачками и гречкой

Ингредиенты:

Копченые свиные пятаки - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Кабачки - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Картофель - 3 шт.

Гречневая крупа - 4 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Зелень петрушки - 4-5 веточки

Калорийность: 87 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Копченые поросята считаются деликатесом, их часто покупают в качестве закуски к пиву. Они чем-то напоминают уши, только с минимальным количеством хрящей, а кому-то они похожи на язык, только стоят намного дешевле. Мне очень нравится готовить из них что-нибудь, например, вторые блюда или супы. Эти блюда всегда получаются очень вкусными, сытными и ароматными.

Приготовьте все необходимые продукты для супа с копчеными поросятами и гречневой кашей. Очистите лук, морковь и картофель, промойте их под проточной водой вместе с остальными овощами и зеленью петрушки.

Проткните пятак вилкой. Смажьте газом, очистите острым ножом, промойте.

Нарежьте пятаки тонкой соломкой, отправьте их вариться в кипящую воду на 5 минут.

Затем добавьте мелко нарезанный лук. Готовьте пятаки с луком не более 10 минут.

Морковь нарежьте небольшими кусочками, всыпьте в суп.

Добавьте нарезанный кубиками картофель, готовьте 10 минут.

Перец очистить от плодоножки и семян, нарезать кубиками, положить в суп, варить 5 минут.

Добавьте нарезанные кабачки к последним овощам, готовьте суп еще 5 минут.

В наших краях в супы принято добавлять крупы, чаще всего гречневую или рисовую. Гречневую крупу промыть в чистой воде, всыпать в кипящий бульон, варить 10 минут. Обязательно удалите всю пену с поверхности.

Далее блюдо следует посолить и поперчить по вкусу, добавить рубленую зелень, перемешать в последний раз и выключить плиту.

Обязательно оставьте суп под крышкой настаиваться на 15 минут, за это время гречневая крупа дойдет до готовности, а все ароматы смешаются воедино, что сделает суп вкуснее.

Готовый суп с копчеными поросятами и гречневой кашей разлейте на порции и подавайте с ложкой нежирной сметаны.

Приятного аппетита.