Суп с капустой и колбасой

Ингредиенты:

Молодая капуста - 400 г

Варено-копченая колбаса - 230 г

Картофель - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Свежая зелень - 20 г

Корень петрушки - 9 г

Лавровый лист - 1 шт.

Вода - 2 литра

Растительное масло - 3 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 177 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для супа с капустой и колбасой (копченой). Вымойте и очистите овощи. Освободите колбасу от оболочки. Даже если скорлупа натуральная и пригодна для употребления в пищу, существует риск того, что она станет жесткой при термической обработке.

Нарежьте картофель тонкими четвертинками. Мелко нарежьте лук. Морковь натрите на крупной терке.

Обжарьте морковь и лук в сотейнике (или отдельно, на сковороде) до мягкости в течение 3-4 минут.

Добавьте картофель в кастрюлю.

Влейте фильтрованную воду и доведите до кипения на среднем огне.

Корень петрушки очистите и натрите на мелкой терке. Посолите суп по вкусу. Готовьте суп на среднем огне около 10-12 минут, пока картофель полностью не сварится.

Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.

Переложите в кастрюлю. Туда же добавьте небольшой лавровый лист.

Далее отправляем колбасу, нарезанную средними кубиками или кубиками, в кастрюлю. Готовьте суп на среднем огне еще 10 минут, пока капуста не станет мягкой.

Удалите лавровый лист. Добавьте в сковороду мелко нарезанную свежую зелень. Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты, после чего суп с капустой и колбасой готов.

Приятного аппетита!