Суп с кабачками и картошкой

Ингредиенты:

Картофель - 3 шт.

Кабачки - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Шампиньоны - 100 г

Помидоры - 1-2 шт.

Сушеная грудинка - 50 г

Зелень петрушки или укропа - пара веточек

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 31 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Летом, когда наступает сезон молодых овощей, я очень люблю готовить разные супы. Суп с кабачками и картофелем - одно из наших любимых блюд. Он готовится очень просто и достаточно быстро, хороший обеденный рецепт для всей семьи.

Чтобы приготовить суп с кабачками и картофелем, возьмите необходимые продукты. Овощи нужно вымыть, обсушить. Картофель, лук, морковь и грибы нужно очистить.

Обжарьте мелко нарезанные лук и морковь в небольшом количестве растительного масла.

Добавьте тонко нарезанную грудинку, обжаривайте содержимое сковороды в течение 10 минут.

Добавьте мелко нарезанные грибы и готовьте овощи с грудинкой еще 5-7 минут.

Пока овощи жарятся, налейте в кастрюлю воду, положите в нее нарезанный мелкими кубиками картофель и готовьте 15 минут.

Когда картофель будет почти готов, переложите жаркое в кастрюлю, после закипания варите суп в течение 5 минут.

Через некоторое время добавьте нарезанные кабачки и готовьте суп еще 5-7 минут.

Помидоры разрежьте на четыре части, натрите на крупной терке (кожицу снимите), добавьте помидоры в кастрюлю, посолите суп, поперчите и готовьте еще 5-7 минут.

Добавьте измельченную свежую зелень, перемешайте суп, выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться в течение 20 минут.

Суп с кабачками и картофелем готов, хорошего дня. Подавайте как самостоятельное блюдо. Очень вкусно со сметаной...