Суп с кабачками и рисом

Ингредиенты:

Кабачки (молодые) - 120 г

Рис (приготовленный на пару) - 55 г

Картофель - 120 г

Морковь - 60 г

Лук репчатый - 100 г

Соль - по вкусу

Чеснок - 1 средний зубчик или по вкусу

Зелень (укроп или петрушка) - по вкусу

Вода - 1 л

Растительное масло - 1-2 ст.л..

Калорийность: 79 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

В сезон созревания свежих овощей есть прекрасная возможность готовить всевозможные овощные супы, сочетая различные виды круп, овощей, макарон и мяса, каждый раз получая совершенно новый вкусное блюдо.

Я предлагаю приготовить легкий суп с кабачками и рисом. Рецепт приготовления этого супа очень прост и экономичен. Суп с кабачками и рисом можно приготовить как на воде, так и на мясном бульоне.

Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Овощи моют, очищают и нарезают.

Налейте в сковороду 1-2 столовые ложки масла, положите мелко нарезанные лук и морковь, нарезанные полукольцами или кубиками. Обжаривайте 2-3 минуты на умеренном огне, не забывая помешивать.

Параллельно налейте в кастрюлю воду, дождитесь, пока она закипит, положите промытый до чистой воды рис, варите 5 минут.

Выложите на сковороду нарезанные мелкими кубиками кабачки и обжаривайте около 5 минут, помешивая. Если кабачки зрелые, то их нужно очистить от кожуры и удалить семена.

Через 5 минут положите картофель в кастрюлю с рисом.

Затем выкладываем обжаренные овощи. Доведите содержимое кастрюли до кипения, посолите и готовьте 5-7 минут на слабом огне, пока овощи не будут готовы.

1-2 за несколько минут до окончания добавьте в суп измельченный укроп и чеснок. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться под крышкой в течение 10-15 минут.

Легкий суп с кабачками и рисом готов. Приятного аппетита!