Суп с гречкой и фасолью

Ингредиенты:

Картофель - 500 г

Гречневая крупа - 5-6 ст.л.

Консервированная фасоль - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт..

Чеснок - 1 зубчик

Лавровый лист - 1 шт.

Соль и перец - по вкусу

Петрушка - несколько веточек

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 46 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для супа с гречневой крупой и фасолью. Лук, морковь, чеснок и картофель очистить, промыть под проточной водой.

Налейте в кастрюлю чуть больше половины воды, положите нарезанный мелкими кубиками картофель, готовьте 5-7 минут.

В это время разогрейте в сковороде немного растительного масла, положите в него мелко нарезанный кубиками лук и мелко нарезанную морковь. Обжаривайте овощи в течение 5 минут на умеренном огне.

Гречневую крупу промыть до чистой воды, удалить весь мусор, переложить в сотейник к луку, варить 10 минут. Обязательно соберите всю пену, после добавления гречневой крупы ее будет много.

Через некоторое время выложите овощное жаркое в кастрюлю, доведите до кипения, соберите все пена с поверхности.

Добавьте консервированную фасоль, залейте водой до верха кастрюли, готовьте 5-7 минут.

Раздавите большой зубчик чеснока тыльной стороной ножа, добавьте его вместе с лавровым листом, готовьте 5 минут. Приправьте суп солью и перцем по своему вкусу.

Измельчите свежую петрушку, высыпьте в кастрюлю, перемешайте и сразу же выключите плиту. Оставьте суп с консервированной фасолью настаиваться под крышкой на 10 минут, за это время гречневая крупа хорошо набухнет, и все вкусы смешаются.

Выбросьте чеснок и лавровый лист, залейте супом выложите гречневую крупу и фасоль на сервировочные тарелки и подавайте со свежим хлебом. В каждую порцию можно положить ложку домашней сметаны, с ней она будет еще вкуснее.

Хорошего вам дня!