Суп с галушками

Ингредиенты:

Мясо на костях - 1,5 кг;

Вода - 2-2,5 литра;

Лук репчатый - 1-2 штуки;

Соль: по вкусу;

Душистый перец: по вкусу;

Свежая зелень;

Ароматические травы (итальянские с паприкой или другие) - 1 чайная ложка;

Мука - около 1,5 стакана;

Яйца - 1-2 штуки;

Молоко - 100 мл;

Чеснок - 2 зубчика.

Калорийность: 346 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Пельмени - лично для меня это звучит мега-аппетитно! Особенно понравились ароматные, т.е. с добавлением в тесто различных сушеных трав и/или чеснока. Они хороши в любом виде мясного или куриного бульона, а также в качестве гарнира.

Приготовить: кусок мяса, желательно на костях, лук, мука, яйцо, молоко, соль и специи.

Сварите мясной бульон. Когда закипит, снимите накипь и варите до готовности. Здесь на фото мясо лося, которое готовится не менее двух часов, обязательно с перцем и, по желанию, с ягодами можжевельника. Солим очень умеренно. Можно также использовать говядину.

Готовый бульон процедите. Отделите мясо от костей и нарежьте его кусочками.

Нарежьте лук.

Для теста смешайте молоко, яйцо, толченый чеснок и ароматные травы.

Добавьте муку и соль по вкусу и перемешайте, у вас получится густое липкое тесто для пельменей.

Мокрыми руками или, лучше, чайной ложкой бросайте кусочки теста в кипящий бульон. Смешайте это.

Когда клецки всплывут, они будут готовы.

Верните мясо в суп, т.е. кусочки мяса обжарьте вместе в течение нескольких минут, и оно будет готово.

Подавайте суп с клецками со свежей зеленью.

Приятного аппетита!