Суп с фрикадельками из баранины

Ингредиенты:

Бараний фарш - 300-350 г

Вода - 1-1,2 л

Картофель - 2 шт.

Кабачки и/или баклажаны - 1 шт./150 г

Морковь - 1 шт./100 г

Лук репчатый - 1 головка

Перец болгарский - 1 шт.

Масло растительное - 1 ст.л. для жарки

Соус аджика или приправа - около 1 ч.л.

Чеснок или сванская соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Калорийность содержание: 62 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

По поводу аромата, исходящего от этого супа, мой муж обычно спрашивает: "Шурпа или чанахи?" - а я отвечаю: "Почти!"

Действительно, аромат и вкус очень похожи на эти очень вкусные сытные национальные блюда. Но мой суп готовится проще и быстрее, благодаря тому, что используется не кусковое или костное мясо, а просто мясной фарш.

Для супа с фрикадельками из баранины подготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов. Я покажу рецепт на примере приготовления в мультиварке.

Добавьте немного соли и чеснока или сванской соли в фарш из баранины. Сформируйте круглые заготовки для фрикаделек.

Прежде всего, приготовьте эти фрикадельки. Для этого бросьте их в кипящую воду и варите после всплытия около пяти минут. Затем фрикадельки нужно выловить и отложить в сторону, а полученный наваристый бульон использовать для супа. Фрикадельки от длительной варки становятся жестче или менее сочными. Раньше я об этом не задумывался, но, попробовав однажды, теперь стараюсь успеть вовремя.

В чашу мультиварки налейте растительное масло и отправьте мелко нарезанные лук и морковь, добавьте немного соли. Установите режим "тушение 1 час". Сначала мультиварка прогреется около десяти минут почти до режима жарки, и эти овощи хорошо подрумянятся. Перемешайте их пару раз.

Далее отправляем кабачки и перец, нарезанные кубиками. Добавьте ложку соуса аджика.

Тушите все вместе в течение пяти минут или чуть дольше, помешивая.

Налейте бульон от приготовления фрикаделек в чашу мультиварки и, когда он закипит, добавьте нарезанный кубиками картофель.

После звукового сигнала суп готов, попробуйте его на вкус и посолите по вкусу, добавьте сванскую соль или толченый чеснок. Верните фрикадельки в суп и дайте ему настояться в течение пяти минут.

Суп с фрикадельками из баранины с большим количеством овощей получается насыщенным специфическим вкусом и очень сытным. Поклонники по достоинству оценят это!

Приятного аппетита!