Суп с фрикадельками и капустой

Ингредиенты:

Мясной фарш - 500 г

Картофель - 3 шт.

Белокочанная капуста - 1/3 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт..

Универсальная приправа без соли - 1 ст.л.

Зелень - по вкусу

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Растительное масло для жарки - 2 ст.л.

Воды

Калорийность: 125 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

В моей семье ни дня не проходит без супа, неважно, на обед или ужин, но первое блюдо должно быть, и тем более, если в семье есть дети.

В сезон я обязательно покупаю молодую капусту, она нежная и приятная на вкус и готовится за считанные минуты, суп получается легким, вкусным и полезным. Прошлогодняя старая капуста для этого супа не подходит, пользы в ней больше нет, да и вкус, конечно, уже не тот.

В капустном супе с фрикадельками я использую куриный фарш, мне просто так больше нравится, но это не важно, вы можете купить свинину или говядину, или даже смешать несколько видов мяса.

Итак, подготовьте все необходимые продукты для супа с фрикадельками и капустой.

Для начала вымойте, очистите и нарежьте картофель небольшими кусочками, положите их в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь.

Пока варится картофель, нашинкуйте капусту тонкой соломкой, сформируйте из фарша фрикадельки нужного размера, я предпочитаю делать маленькие.

Как только вода с картофелем закипит, снимите пену, опустите капусту.

Затем отправьте фрикадельки и готовьте на умеренном огне около 15 минут.

Возможно, вам нужно будет снимать пену во время приготовления.

В течение этого времени, обжарьте мелко нарезанный лук и тертую морковь на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Опустите овощное жаркое в суп.

Добавьте измельченную зелень, универсальную приправу, соль, перец.

Накройте крышкой и готовьте в течение 5-7 минут на слабом огне.

Легкий, вкусный суп с фрикадельками и капустой готов, подавайте его горячим со сметаной или без нее.

Приятного аппетита!