Суп с фрикадельками и перловкой

Ингредиенты:

Мясной фарш - 350 г

Перловая крупа - 3 ст.л.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Шпинат замороженный - 50 г

Сушеной сезонной зелени - 1 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Калорийность: 214 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Сначала нужно промыть перловую крупу и замочить не менее чем на 4 часа. Я иногда замачиваю на ночь, а утром уже готовлю суп с фрикадельками и перловой крупой.

Итак, подготовьте все необходимые продукты.

Положите замоченную и тщательно промытую перловую крупу в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь до умеренного и готовьте около 40 минут.

Смочите руки в воде и сформируйте из фарша фрикадельки, размер которых соответствует вашему желанию. Опустите в кипящую воду перловую крупу и варите на умеренном огне 20 минут.

Если образовалась пена, ее необходимо удалить.

Пока тефтели готовятся, очистите лук и морковь, нарежьте овощи мелкими кубиками и выложите их на сковороду, добавьте небольшое количество растительного масла.

Разморозьте шпинат, нарежьте его на более мелкие кусочки и отправьте на сковороду. Если вы используете свежий шпинат, его необходимо вымыть и мелко нарезать.

Обжарьте овощи на среднем огне до мягкости, помешивая лопаткой, при желании добавьте чайную ложку томатной пасты.

Выложите в суп овощную заправку, добавьте сезонную сушеную зелень, соль, перец, варите на среднем огне 2-3 минуты.

Вкусный, легкий суп с фрикадельками и перловой крупой готов, его нужно подавать горячим. По желанию - со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!