Суп с фрикадельками и грибами (шампиньонами)

Ингредиенты:

Мясной фарш - 300 г

Шампиньоны - 100 г

Картофель - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Рис отварной - 100 г

Вода - 2 л

Масло растительное для жарки - 20 г

Соль, специи - по вкусу

Калорийность: 68 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для супа с фрикадельками и грибами (шампиньонами). Фарш можно использовать из любого вида мяса. У меня есть свиной фарш. Лучше всего, конечно, приготовить фарш самостоятельно, прокрутив мясо через мясорубку, но можно и купить готовый. Заранее отварите рис до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке. Используйте длиннозерный рис. Возьмите шампиньоны свежими, без повреждений и пятен.

Для фрикаделек смешайте мясной фарш и отварной рис.

Добавьте в фарш яйцо. Добавьте соль и специи по вкусу. Все тщательно перемешайте и немного взбейте на дне миски, чтобы масса стала более густой. Благодаря взбиванию фрикадельки не развалятся при приготовлении.

Доведите воду в кастрюле до кипения. Сделайте руками небольшие фрикадельки и опустите их в кипящую воду. Картофель очистить, промыть и нарезать кусочками. Отправьте нарезанный картофель к фрикаделькам в кастрюлю. Готовьте все вместе в течение 15 минут.

Очистите и промойте лук и морковь. Затем натрите морковь на терке, а лук мелко нарежьте. На разогретую сковороду налейте растительное масло и обжарьте в течение минуты нарезанные лук и морковь.

Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками. Добавьте нарезанные шампиньоны в сковороду с овощами и обжаривайте все вместе еще 4-5 минут. За это время шампиньоны немного уменьшатся в размерах.

Готовое жаркое с грибами отправьте к фрикаделькам в сотейнике. Добавьте в суп соль и специи. Перемешайте и варите еще 5-7 минут.

Готовый суп снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 10 минут.

Грибной суп с фрикадельками и шампиньонами готов! Получается очень вкусно, ароматно и сытно!

Приятного аппетита!