Суп с фасолью и горохом

Ингредиенты:

Горошек – 0,5 стакана

Консервированная красная фасоль – 150 г

Картофель – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Масло растительное – 2 ст.л.

Приправа для супа – по вкусу

Лавровый лист – 2 шт.

Соль, перец – по вкусу

Вода - 1,5-2 литра

Калорийность: 45 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Бобовые должны быть включены в ваш рацион, поскольку они содержат растительный белок и клетчатку, которые благотворно влияют на пищеварительные процессы в организме. Но это еще не все, бобовые оказывают влияние и на другие системы, поэтому не стоит забывать об этих важных компонентах.

Лично я люблю горох, фасоль и их родственников, особенно в первых блюдах. Поэтому сегодня я готовлю веганский и вегетарианский, а также постный овощной суп с фасолью и горошком.

Если вы сторонник традиционного питания, то можете подкорректировать рецепт под себя. То есть вместо обычной воды возьмите мясной бульон, добавьте в суп кусочки отварного мяса и подавайте блюдо со сметаной или майонезом. Так оно и сытнее, и калорийнее, и жирнее... Но это всего лишь вариация, а мы готовим легкий и нежирный суп, которым сможет порадовать себя абсолютно каждый! Итак, давайте начнем.

Предварительно замоченный горох отправляют в кастрюлю с водой минимум на 12 часов и варят до полуготовности в течение 10-15 минут. Не забывайте снимать пену, появляющуюся на поверхности супа.

Картофель очистите и нарежьте мелким кубиком.

Также нарезаем очищенный лук.

И морковь.

Чеснок нарезают пластинками.

Переложите ингредиенты (кроме картофеля) на сковороду с растительным маслом и тушите, пока овощи не станут мягкими – 10 минут.

Тем временем горох уже разварился и разварился. Готовый картофель кладем в кастрюлю, а также тушеные овощи. Перемешайте и готовьте еще 10 минут.

В конце варки кладем в кастрюлю консервированную фасоль, лавровый лист и приправу для супа. Посолите и поперчите по вкусу.

Готовьте еще 5-7 минут, затем снимите кастрюлю с плиты и оставьте настаиваться на 10-15 минут.

Суп с фасолью и горошком готов! Приятного аппетита!