Суп с булгуром и сырными клецками

Ингредиенты:

Куриный или овощной бульон - 1,8 л

Картофель - 3 шт.

Морковь - 1 шт.

Булгур - 40 г

Твердый сыр - 40 г

Куриные яйца - 1 шт.

Мука - 60 г

Сметана - 20 г

Растительное масло - 1 ст. л.

Сливочное масло - 1 ст. л..

Зелень - несколько веточек

Соль - по вкусу

Калорийность: 48 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Супы готовят для подачи в качестве первого блюда. При правильном питании они всегда присутствуют в домашнем меню, и любая хозяйка хочет накормить свою семью не только вкусно, но и разнообразно. На самом деле существует множество рецептов супов на любой вкус.

Я хочу предложить сегодня суп на курином бульоне с крупой под названием булгур и клецками. Но клецки в этом супе не такие, как мы обычно привыкли делать, а сырные с зеленью. Суп получается очень вкусным и легким, так как у меня был бульон из молодой курицы, а не из бульонной курицы. Для его приготовления можно использовать не только куриный бульон, но и овощной бульон, здесь выбор за вами.

А если вы приготовите бульон заранее, то на приготовление супа уйдет совсем немного времени. Я уверен, что вам и вашей семье это понравится. Итак, давайте возьмем необходимые продукты для супа.

Мы промоем булгур в воде до прозрачности, очистим морковь и картофель и нарежем их кубиками, только морковь поменьше, а картофель покрупнее. Лук для жарки можно не использовать, если домочадцам он не нравится в супе. Ведь мы готовим суп на готовом бульоне, а когда бульон закипает, всегда добавляем одну-две луковицы для вкуса и аромата.

Разогрейте в сковороде растительное и сливочное масло и обжарьте в нем морковь на слабом огне до мягкости, обжаривать морковь не нужно.

Разогрейте бульон и положите в него нарезанный кубиками картофель, доведите до кипения.

Как только бульон с картофелем закипит, посолите его и добавьте булгур, перемешайте и продолжайте варить.

Пока варится картофель с булгуром, мы приготовим тесто для сырных клецок. Разбейте куриное яйцо в муку, посолите. Сыр натрите на мелкой терке, часть петрушки мелко нарежьте.

Смешайте все вместе - муку, яйцо, петрушку, сыр и сметану. Если тесто слишком густое, можно добавить ложку бульона, в результате тесто должно получиться тягучим и не крутым.

Пробуем крупы и картофель на готовность. Если вы готовы, можете сформировать клецки и отправить их в суп. Поскольку тесто вязкое и липкое, вареники удобнее делать двумя чайными ложками, опуская их в горячий бульон перед каждым вареником. То есть разогреваем ложки в бульоне, одной ложкой набираем немного теста, чтобы клецки получились маленькими, другой ложкой формируем из теста шарик и бросаем шарик в суп. Мы делаем это со всем тестом, стараясь сделать все быстро.

Как только клецки всплывут, добавьте в суп подготовленную морковь.

Через пару минут всыпьте предварительно нарезанную оставшуюся зелень, при необходимости посолите, пробуя суп на вкус. Через минуту выключаем его, наш суп с булгуром и сырными клецками готов.

Дайте супу настояться двадцать минут, и вы можете разливать его по тарелкам.

Приятного аппетита!