Суп с блинами

Ингредиенты:

Курица - 500 г

Овощи для супа - 1 набор

Вода - 2 литра

Мука - 50 г

Яйца - 3 шт.

Молоко - 250 мл

Коньяк - 2 ст.л.

Петрушка - 1 ст.л.

Сливочное масло - 30 г

Соль - по вкусу

Калорийность: 60 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Суп с блинами - распространенное блюдо в кухне многих европейских народов. Это настолько стандартный стандарт, что в Германии суп "лапша" из блинов даже продается в супермаркетах готовым и нарезанным. Но точно так же, как есть разница между макаронами, купленными в магазине, и домашней лапшой, так же есть разница между покупными блинчиками для супа и самостоятельно приготовленными. И вообще, сегодня я буду готовить не немецкие, а французские блинчики для супа - они тоньше и ... с коньяком! Послушайте, аромат просто потрясающий! По возможности не пренебрегайте коньяком в кляре для блинчиков: он делает вкус супа с блинчиками гораздо более изысканным. Единственное, конечно, это должен быть хороший коньяк.

Суп с блинами обычно готовят просто на прозрачном бульоне. С каким именно - полностью на ваше усмотрение. Сегодня у меня будет курица.

Положите сырую курицу и ароматный букет в кастрюлю с водой, доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь до минимума и готовьте в течение двух часов.

Мелко нарежьте петрушку.

Растопите сливочное масло.

Сначала мы делаем относительно густое тесто из муки с яйцами, коньяком, маслом и петрушкой, а затем тонкой струйкой вливаем в него молоко, продолжая взбивать. У вас должна получиться пенистая жидкость.

Испечь блины. На обычной сковороде они запекаются в небольшом количестве масла, на антипригарной оно должно получиться без масла.

Дайте блинчикам полностью остыть, сверните трубочкой и нарежьте полосками.

Ну, а когда бульон будет готов, мы соединяем его с блинчиками непосредственно перед подачей на стол.

Суп с блинчиками готов.