Суп с баклажанами и кабачками

Ингредиенты:

Баклажаны - 200 г

Кабачки - 200 г

Морковь - 30 г

Шампиньоны - 5 шт.

Картофель - 1 шт.

Лук зеленый - 15 г

Чеснок - 1 зубчик

Укроп - 4 веточки

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Растительное масло - 10 г

Калорийность: 44 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Здесь все еще невероятно жарко, иногда вы даже не знаете, чем накормить свою семью. Просто в такую жару никому не хочется сытного мясного блюда, а вот супы всегда едят с удовольствием. Сегодня у нас на обед был простой овощной суп из сезонных овощей, который сейчас стоит совсем копейки. Любителям баклажанов этот суп особенно понравится, а поскольку у меня они все есть, это превосходное первое блюдо пришлось по вкусу всем нам без исключения.

Чтобы приготовить овощной суп с баклажанами и кабачками, подготовьте продукты согласно списку. Картофель, морковь и чеснок очистить, вымыть вместе с зеленью, грибы очистить жесткой кухонной губкой.

Кабачки, баклажаны, грибы и морковь нарезать мелкими кубиками - тонкими ломтиками, выложить в сотейник или сотейник с толстым дном, влить немного растительного масла без запаха. Обжаривайте овощи на слабом огне в течение нескольких минут.

Когда овощи приобретут слегка золотистый цвет, влейте воду, добавьте картофель, нарезанный мелкими кубиками. После закипания варите в течение 15 минут. Обязательно удалите всю пену с поверхности.

Зеленый лук мелко нарежьте ножом, добавьте его в сковороду вместе с раздавленным зубчиком чеснока. Тушите на слабом огне еще 5 минут.

Теперь приправьте суп солью и перцем, можно добавить ваши любимые приправы. Лавровый лист, тмин, свежий или сушеный тимьян хорошо сочетаются здесь по вкусу. Укроп мелко нарежьте ножом, высыпьте в кастрюлю. Выключите плиту, накройте суп крышкой и дайте ему настояться в течение 10 минут перед подачей на стол.

Овощной суп с баклажанами и кабачками готов. Наличие грибов в составе делает его вполне сытным. Хорошо будет добавить ложку сметаны в каждую порцию перед подачей на стол.

Очень простой овощной суп, приготовленный из сезонных овощей, готов, наслаждайтесь.