Суп с белой киноа и проростками подсолнечника

Ингредиенты:

Белая киноа - 70 г

Коричневый рис - 1 ст.л.

Пекинская капуста - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Ростки подсолнечника - 50 г

Морская соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Сельдерей - несколько стеблей

Помидор - 1 шт.

Белый винный уксус - по желанию

Кинза - 0,5 пучка

Калорийность: 32 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Суп с белой киноа и ростками подсолнечника очень вкусный и полезный. В нем содержится много полезных для нашего организма веществ и микроэлементов. Этот суп идеально подходит для вегетарианцев и постящихся, его также можно приготовить для тех, кто придерживается диеты для похудения.

Семена подсолнечника можно вырастить самостоятельно, вам не нужно их покупать. Для этого достаточно положить на дно пластиковой формы толстый слой ваты, тщательно сбрызнуть ее водой и сверху положить большое количество сырых семечек подсолнечника. Всего через неделю или полторы можно будет собирать урожай, только не забывайте регулярно поливать их.

Чтобы приготовить суп, подготовьте продукты в соответствии с перечнем. Очистите и вымойте овощи.

В сотейник с толстым дном налейте немного растительного масла, добавьте нарезанные лук, морковь и сельдерей и пассеруйте овощи пару минут.

Влейте около 2 литров воды, готовьте овощи в течение 5 минут. Добавьте киноа и ложку коричневого риса. Киноа варится в течение 15 минут. Когда содержимое кастрюли закипит, сделайте тихий огонь и готовьте в течение 5 минут.

Через некоторое время добавьте нашинкованную пекинскую капусту и натертую на крупной терке мякоть помидоров, снимите кожицу. Готовьте суп еще 10 минут. Затем солим и перчим суп по вкусу. Если вы хотите добавить кислинки, добавьте немного белого винного уксуса.

Ростки подсолнечника срезают с корней, промывают под проточной водой.

Добавьте в суп ростки подсолнечника и измельченный кориандр. Как только овощной бульон закипит в последний раз, немедленно выключите плиту, накройте суп крышкой и дайте ему настояться в течение 15 минут перед подачей на стол, чтобы вкусы смешались.

Вот такой вкусный и полезный суп из белой киноа с ростками подсолнечника у меня получился.

Хорошего дня!