Суп-пюре с жареной картошкой

Ингредиенты:

Картофель - 500 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Вода - 600 мл

Растительное масло - 3 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 57 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Суп с жареным картофелем - это рецепт, интересный для трех категорий людей: для начинающих поваров, для продвинутых скряг и для гурманов, ищущих новых впечатлений. С последними все понятно: они находятся в вечном поиске и едят самые причудливые вещи. Со вторым, собственно, дело тоже понятно: если от ужина осталась вчерашняя жареная картошка, то почему бы не положить ее в суп? А для того, чтобы это тоже выглядело цивильно, суп-пюре с жареным картофелем - просто лучший вариант. Проблемы начинающих кулинаров при приготовлении жареной картошки настолько разнообразны, что мне просто лень перечислять их подробно (но я помню, что их много, причудливых и разных). Итак, все они могут быть решены путем превращения этой самой неудачной картошки (подгоревшей, пересушенной, пересоленной или развалившейся) в суп. Ведь суп-пюре с жареным картофелем всегда получается красивым, вкусным и аккуратным, и никто никогда в жизни не догадается, что ему предшествовала какая-то каша.

Обычно я готовлю суп-пюре с жареным картофелем, потому что отношусь к категории скряг. То есть в начале приготовления супа у меня была бы вчерашняя картошка. Но давайте воспроизведем полный цикл приготовления, чтобы было видно, что этот суп тоже получается из подгоревшего картофеля.

Итак, мы чистим картофель и кое-как нарезаем его.

Половину луковицы очищаем и нарезаем.

Обжарьте картофель в паре столовых ложек растительного масла. Чтобы картофель с одной стороны пригорел, а с другой еще не обжарился, не перемешивайте его; а чтобы лук пригорел, мы вводим его слишком рано, в самом начале приготовления. Ну, это если вам нужен бракованный картофель. Если вам нужен обычный, сделайте это любым знакомым способом, который вас не подведет. Если вы хотите, чтобы вчерашняя картошка пошла в суп с жареной картошкой, ей, соответственно, следует дать настояться до следующего дня. Для этого вам не нужно доедать его до конца.

Ну, а теперь - самое главное! Великая тайна приготовления супа-пюре с жареным картофелем!

Залейте обжаренный картофель водой и дайте ему закипеть. Варите около 5 минут с момента закипания на слабом огне. Кстати, если пригоревший лук вам оптически оооочень мешает, то во время приготовления он всплывет на поверхность, и его можно будет выловить. Но это в том случае, если вы не ленивы. Если тебе лень, выкладывай! Ну, в переносном смысле. Потому что после того, как вы разомните суп с помощью блендера, лук все равно не будет виден, и суп получится лишь немного темнее, чем был бы без лука.

После пяти минут варки мы делаем пюре из жареного картофельного супа с помощью блендера.

Хорошо, мы солим его и перчим, потому что соли, которую вы кладете в картофель при жарке, будет недостаточно для супа. А перец, кстати, позволяет оптически скрыть черные точки, которые остаются в супе от пригоревшего лука.

И таким простым способом мы получаем красивый и вкусный картофельный суп-пюре с жареным картофелем из крайне непривлекательного жареного картофеля!