Суп-пюре из зеленого горошка с мятой

Ингредиенты:

Молодой картофель - 400 г

Зеленый горошек - 300 г

Зеленый лук - 2 шт.

Шпинат - 50 г

Петрушка - 5-6 веточек

Мята - 10 листьев

Чеснок - 1 зубчик

Масло растительное - 1 ст.л.

Сливки 10%-ные - 100 г

Соль - по вкусу

Перец ч.л. - по вкусу

Вода - 500-700 г

Калорийность: 47 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

В сезон молодых овощей многие семьи обязательно готовят супы с зеленым горошком. Они просто и быстро готовятся, имеют легкий вкус и содержат мало калорий. Супы-пюре особенно популярны среди приверженцев правильного питания. Если вы не представляете свой обед без первого блюда, но при этом не хотите долго стоять у плиты, то этот суп станет настоящей палочкой-выручалочкой, ведь супы-пюре с удовольствием едят все - и взрослые, и дети.

Подготовьте ингредиенты для приготовления супа-пюре из зеленого горошка с мятой. Картофель, чеснок и горошек очистить, промыть под проточной водой вместе со всей зеленью.

В сотейник или сотейник с толстым дном налейте немного постного рафинированного масла, положите крупно нарезанный зеленый лук и тушите несколько минут на слабом огне до мягкости. Добавьте крупно нарезанный молодой картофель, влейте воду. Готовьте картофель 10-15 минут, он должен быть готов.

Всыпьте зеленый горошек, готовьте 3 минуты, не больше.

Добавьте крупно нарезанный чеснок, шпинат, измельченную зелень и листья мяты. Подержите его еще минуту. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.

Взбейте содержимое формы погружным блендером до получения однородной массы.

Влейте сливки, верните на плиту. Разогрейте суп со сливками, но не доводите до кипения.

Готовый суп из зеленого горошка с мятой разлейте по порциям. Подавайте со сметаной и/или крекерами.

Приятного аппетита.