Суп-пюре с шампиньонами и картофелем

Ингредиенты:

Картофель - 600 г

Шампиньоны - 500 г

Лук репчатый - 2 шт.

Сливки 10%-ные - 500 мл

Растительное масло - 2-3 ст.л.л.

Соль

Черный перец

Зелень

Приправа из сушеных грибов

Вода

Калорийность: 83 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Супы-пюре - одно из универсальных блюд. Благодаря своей нежной консистенции они легко усваиваются организмом, поэтому очень полезны и подходят для диетического, лечебного, детского питания. Чарующий грибной аромат супа никого не оставит равнодушным.

Подготовьте продукты для супа-пюре с шампиньонами и картофелем.

Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными кусочками, отварить до готовности, посолить.

Воду слейте, оставьте немного - она может пригодиться для нужной консистенции супа. Разомните горячий картофель до получения однородной массы.

Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в разогретом растительном масле до прозрачности.

Шампиньоны протрите влажной салфеткой, нарежьте небольшими кусочками и добавьте к луку, немного посолите и перемешайте.

Обжаривайте до тех пор, пока из грибов не испарится лишняя жидкость.

В чаше блендера измельчите луково-грибную смесь до получения однородной массы.

Добавьте грибную смесь к картофелю, влейте горячие сливки, посолите, поперчите по вкусу, еще раз взбейте все блендером. Доведите до кипения, но не кипятите, сразу выключите огонь.

Консистенцию крем-супа из шампиньонов с картофелем, если он получился крутым, можно выровнять картофельным отваром.

Готовый суп с грибами и картофелем можно подавать со сметаной, заправив сушеной грибной смесью, зеленью.

Суп получается очень вкусным, ароматным, нежно-сливочным!