Суп-пюре из тыквы с яблоками

Ингредиенты:

Тыква - 1 кг

Яблоки - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 4-5 зубчиков

Острый перец - 0,5 шт.

Соль - по вкусу

Итальянские травы - по вкусу

Вода - 600-700 мл

Растительное масло - 50 мл

Калорийность: 44 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Супы-пюре из тыквы - частые гости в моем доме. В моей семье все без исключения любят эти супы. Как только на улице становится прохладно, супы становятся нашими лучшими помощниками от осенней хандры. Я предпочитаю постный вариант супа, но при желании в суп можно добавить сливки, а также плавленые сыры. В последнее время я постоянно готовлю суп-пюре с тыквой и яблоками, сочетание ни с чем не сравнимое. Я добавляю довольно много перца, нам нравится, чтобы острота была приятной. Этот суп очень полезен для поддержания иммунитета.

Чтобы приготовить суп, подготовьте необходимые продукты из списка.

Очистите морковь, лук, чеснок и яблоки. Из яблок также следует удалить сердцевину, разрезав их на 4 части. Лук и морковь крупно нарежьте.

Очистите тыкву и нарежьте крупными кусочками.

Если у вас кастрюля с толстым дном, то можно обжарить овощи прямо в ней, если нет, то обжарить на сковороде, а затем переложить в сотейник. Налейте на дно немного масла, разогрейте и выложите морковь, лук и чеснок. Слегка обжарьте овощи.

Добавьте тыкву в сковороду, посыпьте итальянскими травами или другими специями (например, базиликом или орегано). Слегка обжарьте тыкву, встряхивая сковороду.

Сверху выложите яблоки и кусочки острого перца.

Налейте горячую воду из чайника в кастрюлю. В ингредиентах я указала примерное количество воды. Его должно быть достаточно, чтобы почти покрыть тыкву, но все зависит от того, насколько густой суп вы хотите получить. Также добавьте соль. Обычно я сразу добавляю часть соли, а в конце пробую ее на вкус и добавляю соль, если ее недостаточно.

Готовьте суп около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.

Сделайте суп-пюре с помощью погружного блендера.

Разлейте тыквенный суп-пюре с яблоками по горшочкам, сверху можно посыпать тыквенными семечками или крекерами.

Приятного аппетита!