Суп-пюре из зеленого горошка с беконом

Ингредиенты:

Зеленый горошек - 1000 г

Бекон - 300 г

Картофель - 450 г

Вода - 1000 мл

Соль, перец - по вкусу

Сода - 1 щепотка

Калорийность: 94 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Суп из зеленого горошка с беконом состоит всего из трех основных ингредиентов - замороженного зеленого горошка, картофеля и бекона. И этого, знаете ли, с точки зрения вкуса вполне достаточно. Я имею в виду, что там больше не нужно ни трав, ни прижигания, разве что посолить и поперчить по вкусу. Потому что главная приправа к этому супу - бекон! В сочетании со сладким вкусом зеленого горошка это просто бомба! Картофель - чисто для придания густоты супу-пюре, на вкус это никак не влияет. Конечно, можно взять горох помельче, но тогда суп получится жидковатым. На мой взгляд, идеальное соотношение - столько воды, сколько гороха (масса перед разморозкой).

Секретный ингредиент - сода. Если кто-то, извините, сильно "газанет" от гороха - добавьте в суп щепотку соды, это значительно снизит его "музыкальность".

Чтобы сэкономить время, мы сначала доводим воду до кипения.

Очищаем, нарезаем помельче (чтобы быстрее готовился) и бросаем картофель в воду. Готовьте до мягкости. 20-25 минут.

Ближе к концу варки картофель нарежьте кубиками со стороной бекона 1,5-2 см.

К готовому картофелю бросаем горошек, добавляем щепотку соды, доводим до кипения и варим пару минут.

Начинаем жарить бекон на еще холодной сковороде, не разогревая. Так легче получить не хрустящий, а слегка обжаренный бекон.

Сделайте из супа пюре.

В суп вливаем обжаренный бекон (без топленого жира, тогда на этом жире можно будет пожарить что-нибудь вкусненькое!).

И только после того, как бекон будет введен и перемешан, вы можете проверить, сколько соли и перца здесь еще нужно.

Как видите, суп из зеленого горошка с беконом получается густым.

И, конечно же, очень красивый и яркий по цвету - как и все блюда с зеленым горошком.