Суп-пюре из тыквы с фаршем

Ингредиенты:

Тыква (мякоть) - 220 г

Картофель - 100 г

Вода/бульон - 300-400 мл

Лук репчатый - 90 г

Морковь - 70 г

Чеснок - 2 средних зубчика

Свиной фарш - 300 г

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Растительное масло - 3-4 ст.л.

Паприка - 1/3 ч.л.

Карри - 1/3 ч.л.

Тмин - 1/3 ч.л.

Перец чили - 1/4 ч.л. или по вкусу

Калорийность: 213 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я очень люблю различные супы-пюре, особенно в холодное время года, когда хочется чего-нибудь сытного, согревающего и, конечно же, вкусного. Сегодня я предлагаю приготовить бархатистый суп-пюре из тыквы со свиным фаршем.

Чтобы приготовить тыквенный суп-пюре с мясным фаршем, мы подготовим продукты согласно списку. Берем кастрюлю с толстым дном.

Налейте масло в кастрюлю, разогрейте его. Добавьте нарезанные мелкими кубиками морковь и лук, обжаривайте 3-4 минуты, периодически помешивая.

Добавьте тыкву и картофель, нарезанные кубиками. Не забудьте положить раздавленный зубчик чеснока (добавьте второй зубчик в фарш) и влейте карри. Обжаривайте в течение 1 минуты. Не забывайте помешивать.

Налейте в кастрюлю воду (можно бульон), посолите. Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Готовьте, пока тыква и картофель не будут готовы, около 20 минут.

Снимите сковороду с плиты. С помощью блендера делаем пюре из содержимого кастрюли. При желании, для большей однородности, суп можно протереть через металлическое сито.

Налейте масло в сковороду и разогрейте его. Добавьте мясной фарш. Обжаривайте, помешивая, пока мясо не изменит цвет. Затем добавьте приправы: паприку, соль, перец, тмин и измельченный перец чили и зубчик чеснока. Продолжаем готовить еще 10 минут, периодически помешивая.

Разлейте суп по тарелкам, добавьте мясной фарш и подавайте на стол.

Сытный, острый и очень вкусный тыквенный суп-пюре с мясным фаршем готов. Приятного аппетита!