Суп-пюре из тыквы с чечевицей

Ингредиенты:

Красная чечевица - 200 г

Тыква - 400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Перец сладкий - 2 шт.

Перец чили - 0,5-1 шт.

Свежий имбирь - 1 ст.л.

Чеснок - 3-4 зубчика

Соль - 1 ч.л.

Подсолнечное масло - 2 ст.л.

Карри - 0,5 ч.л.

Тмин - 1 ч.л.

Вода - 800-850 мл

Калорийность: 58 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить тыквенно-чечевичный суп-пюре, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Очистите тыкву от кожуры, удалите семена и нарежьте крупными кубиками. Очистите лук и морковь. У сладкого перца удалите плодоножки, разрежьте перец пополам и очистите от семян.

Перец нарезать соломкой, лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Промойте чечевицу, залейте водой и поставьте кастрюлю на огонь. Готовьте чечевицу в течение 20 минут, в конце посолите.

Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук, морковь и перец, обжаривайте 5-7 минут.

Затем добавьте нарезанную тыкву, перемешайте.

Измельчите чеснок и перец чили, натрите имбирь на терке. Свежий имбирь можно заменить порошком, но при свежем вкусе он получается более насыщенным. Добавьте в сковороду имбирь, чили, чеснок, тмин и карри. Также посолите овощи по вкусу. Готовьте, помешивая, в течение 10-12 минут, пока тыква не станет мягкой. Можно добавить 2-3 столовые ложки горячей воды из чайника, чтобы овощи не пригорели.

Через некоторое время чечевица закипит в кастрюле.

Переложите готовые овощи со сковороды в сотейник, попробуйте все на вкус: если чего-то не хватает, добавьте. Готовьте вместе в течение 5 минут. Затем выключите огонь и оставьте суп настаиваться под закрытой крышкой на 30 минут.

По истечении этого времени сделайте из супа пюре с помощью погружного блендера.

Суп-пюре из тыквы с чечевицей получается густым и наваристым. Разлейте его по тарелкам, посыпьте смесью перца и тыквенных семечек.

Приятного аппетита!