Суп-пюре из тыквы и кабачков

Ингредиенты:

Тыква (мякоть) - 300 г

Кабачки - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Бульон - 800 мл

Растительное масло - 2-3 ст.л.

Смесь сушеных кореньев - 1 ст.л.

Сливки - 50 мл

Соли

Калорийность: 39 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Овощной суп-пюре из тыквы и кабачков с нежной консистенцией, воздушной структурой, удивительным сливочным вкусом понравится всем любителям супов, и не только они...

Подготовьте продукты.

Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.

Обжаривайте сразу в сотейнике или толстостенной кастрюле на разогретом растительном масле в течение 2-3 минут.

Нарежьте тыкву на кусочки.

Добавьте тыкву в кастрюлю к луку, перемешайте и продолжайте жарить.

Затем нарежьте кабачки кубиками.

Добавьте к овощам и обжаривайте, помешивая, в течение 3-5 минут. Затем накройте крышкой и тушите все овощи на слабом огне в собственном соку в течение 5 минут.

Тушеные овощи залить горячим бульоном или водой, дать закипеть, добавить смесь сушеных кореньев, варить на слабом огне 5-7 минут.

Добавьте сливки.

Доведите суп до кипения и выключите огонь. Накройте кастрюлю полотенцем, дайте настояться 10 минут.

Взбейте суп блендером до получения однородной массы.

Подавайте суп из тыквы и кабачков с гренками, крекерами.

Приятного аппетита!