Суп-пюре из цветной капусты со сливками

Ингредиенты:

Цветная капуста - 500 г

Картофель - 150 г

Лук репчатый - 1 шт.

Сливочное масло - 30 г

Сливки - 100 мл

Соль и черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 75 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления супа-пюре из цветной капусты со сливками лучше взять свежий молодой кочан цветной капусты. Жирность сливок не имеет значения.

Лук нарезать мелкими кубиками.

Растопите в сотейнике сливочное масло и обжарьте в нем нарезанный лук в течение 7-8 минут до мягкости.

Очистите картофель и нарежьте его очень мелкими кубиками. Чем мельче кусочки, тем быстрее приготовится все блюдо.

Кладем нарезанный картофель в кастрюлю с обжаренным луком.

Цветную капусту разоберем на соцветия и промоем под проточной водой.

Положите соцветия цветной капусты в кастрюлю с картофелем и луком, добавьте столько горячей воды, чтобы она покрыла овощи. Мы также добавим соль и молотый черный перец по вкусу. Дайте воде снова закипеть и варите суп в течение 20-25 минут.

Давайте возьмем стакан бульона из супа. Мы будем сливать оставшуюся жидкость. Мы будем пробивать овощи блендером до состояния пюреобразного состояния, постепенно добавляя бульон, пока суп не приобретет нужную вам густоту.

Влейте в суп сливки, еще раз все перемешайте и прогрейте суп на огне 2-3 минуты (не доводите до кипения!!)

Суп-пюре из цветной капусты со сливками готов. Разлейте суп по сервировочным тарелкам и подавайте с крекерами или свежим хлебом.

Приятного аппетита!