Суп-пюре из тыквы и брокколи

Ингредиенты:

Тыква - 400 г

Брокколи - 400 г

Картофель - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Растительное масло - 2-3 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 57 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить тыквенный суп-пюре с брокколи, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Очистите лук, чеснок и морковь. Нарежьте произвольно, как вам удобнее.

Также очистите тыкву и нарежьте средними кубиками.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

В сотейнике разогрейте растительное масло, добавьте лук, чеснок и морковь, немного обжарьте - до появления аромата. Затем добавьте картофель.

Вслед за картофелем положите в кастрюлю тыкву. Налейте горячую воду из чайника так, чтобы тыква была почти покрыта водой. Примерное количество воды составляет 750-800 мл. Готовьте 15-20 минут, в зависимости от сорта тыквы и размера кусочков.

Промойте брокколи проточной водой, обрежьте плодоножки и разберите капусту на небольшие соцветия.

Через некоторое время добавьте в сковороду капусту, посолите, поперчите, перемешайте и готовьте все вместе в течение 10 минут. Выключите огонь, накройте кастрюлю с супом крышкой и оставьте настаиваться на 30 минут.

Затем сделайте из супа пюре с помощью погружного блендера.

Суп-пюре из тыквы и брокколи получается густым и очень наваристым. Разлейте его по тарелкам, посыпьте тыквенными семечками. Суп также можно дополнить крекерами.

Приятного аппетита!